Чтобы приготовить вкусные спагетти, нужно не так много.

Сначала нужно подготовиться — натереть пармезан, разморозить креветки и почистить их, подготовить соус песто и 20 процентные сливки, почистить и раздавить в чеснокодавке пару головок чеснока. Помыть немного базилика.

Кипятите воду, подсаливаете, опускаете туда хорошие спагетти, которые варятся минут 8−10 обычно.

За это время вам нужно:

1. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла.

2. Обжарить на сильном огне с двух сторон креветки по минуте с каждой стороны и выложить их.

3. Уменьшить огонь до среднего, разогреть сливки, размешать в них чайную ложку песто, добавить чеснок, посыпать пармезаном, перемешать до однородной массы. Добавить предварительно обжаренные креветки.

4. Спагетти выложить в дуршлаг и добавить к соусу.

Выключить плиту. Выложить ваши спагетти в красивые тарелки и посыпать свежим базиликом.

Продукты — макароны, бекон, яйца, сыр (для безмолочного варианта используйте сыр без молока), кокосовое молоко, лук и чеснок, свежий укроп, кедровые орешки.

1 - Порезать бекон, немного обжарить.
Слить со сковороды остаток жира от бекона и в этой же сковородке обжарить чеснок (для любителей лука, можно добавить и лук). На сковородке еще остался небольшой слой жира — для обжарки чеснока и лука его вполне хватает.

2 - Отварить макароны. Откиньте на дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю, чтобы сохранить их теплыми.
Паста должна быть достаточно горячей, чтобы, когда вы добавите яйцо, кокосовое молоко и сырную смесь, тепла хватило для соуса.

3 - Взбейте желтки, кокосовое молоко и сыр (я использую не молочный сыр). Добавьте в соус соль и перец по вкусу.

4 - Добавляем в соус обжаренный чеснок (и лук). Перемешайте соус с макаронами. Добавьте бекон и поставьте кастрюлю на очень малый огонь на 30−60 секунд

Разложить по тарелкам и посыпать укропом и кедровыми орешками. Карбоната без молока в азиатском стиле готова) Приятного аппетита.

Потребуются:

• фарфалле (это чудесные макароны в форме бантиков)
• стейки форели (автор предпочитает форель, но подойдет любая красная рыба)
• базилик
• оливковое масло
• лимон
• тертый пармезан
• соль
• томаты черри

Приготовление:
В кипящую воду высыпаем наши фарфалле и варим 6 минут — альденте, 9 минут — до сотояния «нежные бантики». Соль по вкусу. Автор предпочитает ½ чайной ложки.
После того, как фарфалле сварились — откиньте в дуршлаг и добавьте оливкого масла.
На сухую разогретую сковороду без масла выкладываем стейки из форели. Обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Пока обжаривается одна сторона — вторую обильно поливаем лимонным соком — это создаст хрустящую корочку и сохранит сочность самой рыбы + раскроет вкус форели.
Выкладывайте на вашу тарелку фарфалле и обильно посыпайте пармезаном, украшайте листиками базилика и томатами черри.
Стейк форели рекомендую выложить на слайс лимона.
Вы великолепны! Быстрый, вкусный ужин готов))

P.s. Нет нужных продуктов? При желании заметите фарфалле на любые макароны, а форель — на сосиски. Время приготовления уменьшится в 2 раза. Варить можно в одной кастрюле, что позволит задействовать меньше посуды. Удовольствие и восторг — безграничны)))

Для формы 24×24 см
Листы лазаньи — 10−12 шт.
Сыр (моцарелла) — 250 г

Для соуса болоньезе:
Фарш говяжий — 750 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Сельдерей (корень) — 100 г
Томатное пюре — 500 мл
(или сок томатный — 700 мл)
Базилик сушеный — 0,5 ч. ложки
Орегано сушеный — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Для соуса бешамель:
Молоко — 800 мл
Мука пшеничная — 60 г
Масло сливочное — 60 г
Мускатный орех — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Ну поехали

1. Для соуса болоньезе нарезаем очень мелким кубиком морковь, лук и сельдерей.
2. На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем овощи, помешивая, 10 минут.
3. К обжаренным овощам добавляем мясной фарш, хорошо перемешиваем, разбивая все комочки. Обжариваем, пока не останется сырого фарша.
4. Добавляем томатное пюре или томатный сок, перемешиваем. Потом добавляем сушеный базилик и орегано и снова перемешиваем.
5. Тушим соус болоньезе минимум 2 часа на очень медленном огне, под крышкой. При необходимости добавляем немного воды, примерно 200 мл. Можно добавить 200 мл красного сухого вина.
6. Готовим соус бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло в сотейнике. Добавляем муку, перемешиваем. Обжариваем муку на сливочном масле 4 минуты на среднем огне, до появления приятного орехового аромата. Маленькими порциями постепенно добавляем молоко, интенсивно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Варим соус бешамель приблизительно 10 минут до загустения, на умеренном огне, постоянно помешивая. Добавляем в соус соль и мускатный орех, перемешиваем. Готовый соус бешамель накрываем пленкой в контакт, чтобы он не заветривался.
7. Подготавливаем листы лазаньи. Чтобы листы не слипались, их можно проложить пищевой пленкой. Натираем моцареллу на крупной тёрке. Болоньезе солим по вкусу и добавляем чёрный молотый перец. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
8. Собираем лазанью. На дно формы выкладываем соус бешамель. Сверху на бешамель выкладываем листы лазаньи немного внахлёст, приблизительно на 0,5 см. При этом желательно не выкладывать листы на всю площадь формы, а оставлять примерно 1 см до стенок — при запекании листы лазаньи увеличатся в размере и заполнят собой оставшееся пространство. Выкладываем слой соуса болоньезе. Затем снова слой соуса бешамель.
Часть сыра распределяем равномерным слоем. Снова выкладываем листы лазаньи.
Повторяем процесс, пока не закончатся все листы лазаньи и начинка. На последний слой листов лазаньи выкладываем соус болоньезе, соус бешамель и посыпаем сыром.
9. Запекаем лазанью в духовке 30−40 минут (время запекания также смотрим на упаковке с листами лазаньи).
Готовой лазанье даем немного остыть, так она будет лучше держать форму. Подаем лазанью горячей.

На 2−3 порции понадобится:
15 минут
1 куриная грудка-филе (150 г примерно)
2 пучка лапши удон
Кунжутное масло и соевый соус
Болгарский перец (1 штука)
Лук порей (половинка)
Огурец (1 штука, да я жарю огурцы)
Имбирь и чеснок — по вкусу
Зеленый лук и жареный кунжут для украшения

Как готовить:
1) Кипятим кастрюльку воды под лапшу, солим воду и закидываем туда удон (он быстро варится, дольше 4 минут держать не советую). Как только будет готов — слить через дуршлаг, закинуть обратно в кастрюльку и закинуть туда немного сливочного масла и хорошо перемешать, чтобы не слиплось.
2) Разогреваем в сковородке на сильном огне кунжутное масло — примерно 2 ст ложки. Пока масло греется режем курицу вытянутыми кусочками примерно 2−3 см в длину, все овощи тоже вытянутой соломкой, сильно мельчить не надо).
3) Курицу обжариваем на масле до полуготовности, румяная корочка когда только-только начнет образовываться.
4) Закидываем овощи к курице, чутка обжариваем минуты 2, кто любит остренькое — самое время закинуть туда еще свежий или сушеный чили. Потом добавляем порезанные очень тонкой соломкой чеснок и свежий имбирь, совсем немного. В конце добавляем 1−2-3 ст ложки соевого соуса и выпариваем его.
5) Осталось закинуть ваш сваренный удон в сковородку с курицей и овощами, перемешать и подержать еще минуту-две.
6) Выкладывайте горочкой на тарелку, посыпайте кунжутом и зеленым лучком, украшайте как нравится и скорее наслаждайтесь!